ペペロンチーノ

どうもです(=゚ω゚)ノ

最近、自炊をしている方増えているのではないでしょうか?中でも、手軽に作れるパスタはテーブルに乗る機会が多いんではないかと思います。

私も、ペペロンチーノを3日に1回は食しているんですが、前職の経験が生きて、いろんなバリエーションでペペロンチーノを楽しんでいます。

ペペロンチーノ作り方

絶対にうまい!ペペロンチーノ
絶対にうまい!ペペロンチーノ

料理名:ペペロンチーノ
作者:uzuratukune3

■材料(3人分)
パスタ / 200g
塩 / ひとつまみ
コンソメの素(顆粒) / 小さじ2
ニンニク / 2片
赤唐辛子 / 1本
パセリのみじんぎり / 大さじ3
オリーブ油 / 大さじ3

■レシピを考えた人のコメント
素人でもこれだけの味が出せれば完璧です!ぜひお試しを♪

詳細を楽天レシピで見る

楽天レシピサイトで、これは分かりやすいという内容の物を貼りました。

とってもシンプルな具材と作り方を説明してくれていますよね。

ペペロンチーノの具

ペペロンチーノの具材は、言えば何でもアリです。魚介系・野菜系・肉系など。ニンニクと唐辛子を炒めてできたベースソースに加えて、よく混ぜる事がポイントです。

亜種的であれば、和風だしを加えて、梅干しとか、じゃこ、春菊でも作ることが可能です。基本のペペロンチーノは、どんなスタイルにもマッチする万能型オイル系パスタですね。

ペペロンチーノ 乳化

ペペロンチーノでは、「乳化」させれるか否か?が最も味を決めるポイントといっても良いのかもしれません。

油と水を高速でよく混ぜ合わせ、分離をさせないことで風味を安定させます。乳化できているぺペロンチーノは、脂っこくないのが特徴です。

ペペロンチーノ 意味

ぺペロンチーノは、アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノという呼び名があります。

アリオ=ニンニク

オリオ=オリーブオイル

ぺペロンチーノ=唐辛子

これは、イタリア語。ぺペロンチーノは「唐辛子」という意味でした。

イタリア料理では、基本の様に使用されている食材ですよね。

ぺペロンチーノにお薦めのトッピング

以前の職場でよく使用していたトッピングの方法に、「パン粉」があります。

パン粉をフライパンで乾煎りして、水分を飛ばします。お好みでパセリやスパイスを加えるのも美味しいです。

焦げないように弱火で、常にフライパンを回すように煎っていきます。

程よい塩分のパン粉を、出来上がったパスタにトッピングすると、香ばしい香りが更に美味しさを増しますよ。

勢いよく食べると、むせるのでご注意を!

 

レシピ パスタ

パスタを極める本 “家パスタ”を革命せよ! (エイムック)
パスタを極める本 “家パスタ”を革命せよ! (エイムック)2,200円(税込)【送料込】

楽天ブックス

“家パスタ”を革命せよ! エイムック エイ出版社パスタ オ キワメル ホン 発行年月:2019年02月15日 予約締切日:2018年12月28日 ページ数:192p サイズ:ムックその他 ISBN:9

フライパンパスタ [ 若山 曜子 ]
フライパンパスタ [ 若山 曜子 ]1,430円(税込)【送料込】

楽天ブックス

若山 曜子 主婦と生活社フライパンパスタ ワカヤマ ヨウコ 発行年月:2020年11月27日 予約締切日:2020年09月19日 ページ数:88p サイズ:単行本 ISBN:9784391155099

daily PASTA book 鎌倉 オステリア コマチーナのパスタとつまみ81皿 [ 亀井 良真 ]
daily PASTA book 鎌倉 オステリア コマチーナのパスタとつまみ81皿 [ 亀井 良真 ]2,090円(税込)【送料込】

楽天ブックス

亀井 良真 KADOKAWAデイリー パスタ ブック カマクラ オステリア コマチーナノパスタトツマミ81サラ カメイ リョウマ 発行年月:2020年09月25日 予約締切日:2020年09月04日

楽天ウェブサービスセンター
タイトルとURLをコピーしました